L'uva viene raccolta a maturazione fenolica ottimale, rispettando le differenze varietali fra i vari vitigni componenti il blend: si comincia con Merlot, si prosegue con Sangiovese e Pollera e si termina con il Cabernet sauvignon. Le vinificazioni avvengono separatamente in vasi di acciaio inox termo - condizionati, facendo macerazioni medio – lunghe di circa 15 – 16 giorni. La fermentazione avviene a temperatura controllata e raggiunge il picco massimo di 28 °C verso la fine del processo.

Dopo la svinatura e la pressatura leggera delle vinacce fermentate, i vini continuano a rimanere separati per svolgere la malolattica e compiere una prima maturazione sulle fecce fini, successivamente vengono eseguiti 2 travasi e vengono composte le masse in base alla qualità raggiunta dalle singole componenti. Segue un periodo di affinamento vero e proprio del vino assemblato, sempre opportunamente conservato in acciaio inox sulla parte più fine delle proprie fecce, che dura 5 – 6 mesi e conduce all’imbottigliamento normalmente effettuato nel mese di maggio successivo alla vendemmia.

Colore: rosso rubino intenso con riflessi porpora;
Profumo: note fruttate intense con toni molto definiti di piccole bacche nere di bosco e prugna matura; ricche suggestioni speziate che arricchiscono ed infarciscono il bouquet di questo rosso, conferendogli quella complessità e variegatura che lo rendono ancor più elegante ed invitante.
Gusto: vino corposo e dallo spessore tannico importante, in grado di reggere il confronto con il tempo ed al tempo stesso farsi apprezzare subito per equilibrio e persistenza. Buona spalla acida, con un centro bocca setoso ed un prezioso finale molto minerale.

Vino da abbinare a primi piatti della tradizione gastronomica levantina a base di pasta fresca e carni arrostite, sia bianche che rosse. Temperatura di servizio ottimale 16 - 17 °C.